Tabarouette Cacio e Pepe ! | Fromagerie La Chaudière
Fondue au caramel Tabarouette !
2020-04-30

Tabarouette Cacio e Pepe !

Parce qu’il y a des soirs où l’on veut manger quelque chose de bon sans avoir envie de préparer un gros souper. La solution? Des pâtes au parmesan Bingo! Bien plus que des pâtes blanches avec du beurre, cette recette respire la fraîcheur avec l’ajout de zeste de citron !

Produit en vedette :

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400g de pâtes spaghetti
  • 2 cuillères à soupe de beurre Tabarouette!
  • 2 citrons
  • 400 ml de crème 15 %
  • 150 ml de parmesan râpé
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Préparation

  1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole haute. Ajouter les pâtes et cuire selon les directives sur l’emballage.
  2. Prélever une louche d’eau de cuisson des pâtes et réserver dans un bol.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il soit mousseux mais sans coloration. Ajouter la crème épaisse, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre du moulin. Mélanger, ajouter le parmesan râpé, mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson quelques secondes. Délayer la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes puis éteindre le feu.
  4. Dès que les pâtes sont “al dente”, égoutter et mettre dans la sauce. Mélanger sur feu doux afin que les pâtes s’imprègnent de sauce. Délayer éventuellement avec encore un peu d’eau de cuisson réservée.
  5. Servir aussitôt en saupoudrant les pâtes avec du poivre du moulin et un peu de parmesan râpé, selon le goût de chacun.
  6. Déguster!
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