Strudel aux pommes et Tiguidou ! | Fromagerie La Chaudière
Soupe brocoli Tiguidou !
2021-08-16

Strudel aux pommes et Tiguidou !

Un peu sucrée, un peu salée, c’est la pâtisserie parfaite pour l’automne qui pointera bientôt le bout de son nez : les strudels aux pommes et au fromage cheddar.

Produit en vedette :

Pour 8 portions

Ingrédients

  • 4 grosses pommes coupées en quartiers minces
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre Tabarouette!, fondu
  • 2 c. à soupe (25 ml) de cassonade
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/3 tasse (75 ml) de sirop d’érable
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar fort Tiguidou!, rapé
  • 8 feuilles de pâte phyllo

Préparation

  1. Tapisser le fond d’une plaque de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle, cuire les pommes dans 2 c. à soupe (25 ml) de beurre à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la cassonade, le jus de citron, la fécule de maïs et la cannelle; bien mélanger et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient glacées et légèrement ramollies. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre le sirop d’érable avec les jaunes d’œufs; battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de pommes et le fromage cheddar.
  4. Déposer 2 feuilles de pâte filo sur le plan de travail; badigeonner d’un peu du beurre fondu restant. Ajouter 2 autres feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune de beurre. Soulever délicatement et placer dans le moule préparé. Tartiner du mélange de pommes; replier la pâte phyllo pour enfermer la garniture. Répéter avec les 4 feuilles restantes. Badigeonner le dessus avec le beurre restant.
  5. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 5 minutes. Couvrir de papier d’aluminium sans sceller le dessus; cuire au four pendant 25 minutes, en enlevant le papier d’aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
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