Gougères Bingo ! | Fromagerie La Chaudière
Strudel aux pommes et Tiguidou !
2021-09-13

Gougères Bingo !

Bingo! Des gougères! Des quoi? Il s’agit d’une spécialité française. On pourrait les décrire comme des petits choux ou des petits nuages fromagés et salés. Sachez que ces gougères s’envoleront extrêmement vites!

Produit en vedette :

Pour 24 gougères

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre Tabarouette!
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 4 gros œufs
  • 1/2 tasse de fromage cheddar extra-fort Bingo!, finement râpé
  • 1/2 c. à thé de graines de cumin, hachées grossièrement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Verser l’eau dans une casserole et la chauffer à feu moyen. Ajouter le beurre et le sel. Amener à ébullition et retirer du feu lorsque le beurre est fondu.
  2. Ajouter la farine en une fois et bien mélanger. Remettre sur le feu moyen et remuer sans arrêt de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte se détache bien de la casserole.
  3. Verser le mélange dans le grand bol du malaxeur. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte cesse de dégager de la vapeur. Ajouter les œufs, un à la fois, en incorporant chacun entièrement avant d’en ajouter un autre.
  4. La pâte doit être luisante et faire des pics lorsqu’on la touche du doigt. Ajouter le fromage râpé et le cumin. 
  5. Transférer dans une poche à pâtisserie (un sac à congélation dont l’un des coins inférieurs est coupé pour créer une ouverture d’environ 1cm fera très bien l’affaire). Sur une plaque à biscuits beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, former 24 boules de 2,5 cm (1 po) de diamètre, en les espaçant de 2,5 cm (1 po) pour éviter qu’elles ne se touchent en gonflant à la cuisson.
  6. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient dorées en surface et légèrement humides à l’intérieur.
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