Soupe au cornichon Tiguidou!

Soupe au cornichon Tiguidou!

Fan de fromage, de cornichons et de soupe? Cette recette inspirée de la soupe polonaise comblera tous vos goûts dans une même bouchée!

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Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre Tabarouette!
• 1 oignon moyen, pelé et coupé finement
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de cornichons à l’aneth hachés
• 2/3 de tasse de jus de cornichon
• 3 tasses de petites pommes de terre blanches, coupées en quartiers
• 1 tasse de carottes coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de crème sure
• 1 tasse de fromage cheddar fort Tiguidou!
• Sel (au goût)
• Aneth (en décoration)
• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Préparation

1. Faire fondre le beurre Tabarouette! dans une grande casserole.
2. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.
3. Ajouter le bouillon, les cornichons, le jus de cornichon, les pommes de terre et les carottes.
4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
5. Mélanger la farine avec la crème sure.
6. Versez le mélange de crème sure tempéré dans la soupe chaude, en fouettant constamment, jusqu’à ébullition.
7. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
8. Ajouter 1 tasse de fromage cheddar fort Tiguidou! et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
9. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Parsemer d’aneth frais.