Soupe brocoli Tiguidou !

Soupe brocoli Tiguidou !

Sommes-nous les seuls à qui le retour à la routine donne envie de manger des plats chauds et réconfortants, même si c’est encore l’été? Comme cette soupe crémeuse au brocoli et cheddar, servie dans un pain, qui nous met tout de suite l’eau à la bouche!

Produit en vedette :

Pour 6 portions

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre, coupé en cubes
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 tasses de fleurons de brocoli frais
• 1 grosse carotte, hachée finement
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de crème 15%
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/4 tasse d’eau ou de bouillon de poulet supplémentaire
• 2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé Tiguidou!
• 6 petits pains ronds (environ 8 onces chacun), facultatif

Préparation

1. Dans une marmite, chauffer le beurre à feu moyen; faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté, de 6 à 8 minutes. Incorporer le brocoli, la carotte, le bouillon, la crème et les assaisonnements; porter à ébullition.
2. Laisser mijoter, à découvert, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; incorporer à la soupe. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire et remuer jusqu’à épaississement, de 1 à 2 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Incorporer le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Si vous utilisez des bols en pain : couper une tranche sur le dessus de chaque pain; évider en laissant des coquilles de 1/4 po d’épaisseur (conserver le pain retiré pour une autre utilisation). Remplir de soupe juste avant de servir.