Chaud en Tiguidou! Le cheddar fort Tiguidou est à l’honneur cet été! Décadents à souhait, ces mignons bretzels fromagés au Tiguidou! et Youpelaï! voleront la vedette lors de votre prochain party!
Produit en vedette :
Une dizaine de bretzels
Ingrédients
1 1/3 tasse (330 ml) de lait
3 tasses (750 ml) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée rapide
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 3/4 tasse (430 ml) de cheddar Tiguidou! râpé
1 tasse de Youpelaï!
1 oeuf battu
1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
Préparation
Chauffer le lait au micro-ondes 1 1/2 minute.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de farine avec le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait chaud et mélanger à faible vitesse, en ajoutant le reste de la farine graduellement, ainsi que 1 1/2 tasse (375 ml) du Tiguidou! et le Youpelaï!. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux doigts.
Couper la pâte en 8 parts égales. Rouler chaque part en une corde d’environ 22 po (55 cm) de long et 1/2 po (1 cm) de diamètre. Former chaque corde en « U » et tourner les extrémités ensemble deux fois. Ramener les deux extrémités vers la base du « U » et plier vers le bas pour les faire adhérer et leur donner une jolie forme de bretzel. Transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Déposer au four non préchauffé (à l’écart des courants d’air) et laisser lever de 30 à 45 minutes. Les bretzels doivent presque doubler de taille.
Retirer les bretzels du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Badigeonner les bretzels avec l’oeuf battu et parsemer du reste de Tiguidou! et du gros sel.
Cuire au centre du four, de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Servir chauds ou froids.