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Bon en Tiguidou! Le cheddar fort Tiguidou est à l’honneur cet été!
C’est la saison du maïs, alors on se gâte avec cette recette de beignets de maïs fromagés originaire du Sud des États-Unis. Une façon différente de déguster le maïs!
Produit en vedette :
Pour une dizaine de beignets.
Ingrédients
- 3 tasses de maïs en grains (frais ou décongelé)
- 1 tasse de farine
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1-2 c. à thé de sel au goût
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/3 tasse de coriandre finement hachée
- 2 oeufs, battus
- 1/3 tasse de lait
- 1 tasse de fromage cheddar Tiguidou! fort, râpé
- 2-3 cuillères à soupe d’huile pour la friture
- Crème sûre
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le paprika, le sel, le poivre et le sucre dans un grand bol.
- Ajouter le maïs, la coriandre, les œufs battus, le lait et le Tiguidou! Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte. Faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à grésiller.
- Mesurer ~1/3 tasse de pâte pour chaque beignet.
- Placer la pâte pour 4-5 beignets uniformément espacés dans la poêle. Appuyer légèrement sur chacun avec le dos d’une spatule et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Vous saurez que les beignets de maïs sont cuits lorsqu’ils gonflent et deviennent légèrement dorés et croustillants.
- Servir les beignets de maïs avec une cuillerée de crème sure.