Crêpes aux pommes et Skouik! Skouik! | Fromagerie La Chaudière
Skouikghetti!
2020-02-27

Crêpes aux pommes et Skouik! Skouik!

Un mélange sucré-salé à en tomber dans les pommes!

Produit en vedette :

 

Pour 6 personnes.

Ingredients

  • 4 c. à soupe de jus de pomme
  • 3 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
  • 3 grosses pommes, évidées et tranchées
  • 12 oz de fromage frais Skouik! Skouik! tranché

Crêpes

  • 3 gros œufs
  • 1 1/3 tasse de lait entier
  • 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 à thé de sel
  • 5 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Préparation

Pour les crêpes

  1. Battre les œufs, le lait, la farine et le sel au fouet.
  2. Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce pendant au moins une heure.
  3. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu à la pâte à l’aide d’un fouet.
  4. Réchauffer une poêle à frire de 22 cm (9 po) à feu moyen-élevé.
    Badigeonner légèrement avec le reste du beurre fondu.
  5. Pour chaque crêpe, verser environ 85 ml (1/3 tasse) de la pâte dans la poêle. Incliner et tournoyer la poêle pour que la pâte recouvre toute la surface.
  6. Décoller les bords de la crêpe à l’aide d’une spatule. Retourner délicatement mais rapidement la crêpe.
  7. Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit légèrement dorée et glisser dans une assiette.
  8. Recouvrir de papier ciré ou de papier parchemin. Répéter avec le restant de la pâte.

La montagne

  1. Réchauffer le jus de pomme et le sirop dans une grande casserole.
  2. Ajouter les pommes et cuire jusqu’à ce que les pommes soient dorées et tendres sans être molles. Garder au chaud.
  3. Diviser le fromage également entre les 8 crêpes et l’étendre uniquement sur un quart de chaque crêpe.
  4. Déposer le mélange aux pommes sur le fromage en le divisant également entre les 8 crêpes.
  5. Plier les crêpes de façon à former un triangle autour du fromage et du mélange de pommes.
  6. Mettre au four 1 minute pour faire fondre le fromage. Servir tiède.