
Skouikghetti!
2020-02-27
Bouchées de Skouik! Skouik! Frites!
2020-07-07Crêpes aux pommes et Skouik! Skouik!
Un mélange sucré-salé à en tomber dans les pommes!
Produit en vedette :
Pour 6 personnes.
Ingredients
- 4 c. à soupe de jus de pomme
- 3 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
- 3 grosses pommes, évidées et tranchées
- 12 oz de fromage frais Skouik! Skouik! tranché
Crêpes
- 3 gros œufs
- 1 1/3 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 3/4 à thé de sel
- 5 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Préparation
Pour les crêpes
- Battre les œufs, le lait, la farine et le sel au fouet.
- Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce pendant au moins une heure.
- Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu à la pâte à l’aide d’un fouet.
- Réchauffer une poêle à frire de 22 cm (9 po) à feu moyen-élevé.
Badigeonner légèrement avec le reste du beurre fondu. - Pour chaque crêpe, verser environ 85 ml (1/3 tasse) de la pâte dans la poêle. Incliner et tournoyer la poêle pour que la pâte recouvre toute la surface.
- Décoller les bords de la crêpe à l’aide d’une spatule. Retourner délicatement mais rapidement la crêpe.
- Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit légèrement dorée et glisser dans une assiette.
- Recouvrir de papier ciré ou de papier parchemin. Répéter avec le restant de la pâte.
La montagne
- Réchauffer le jus de pomme et le sirop dans une grande casserole.
- Ajouter les pommes et cuire jusqu’à ce que les pommes soient dorées et tendres sans être molles. Garder au chaud.
- Diviser le fromage également entre les 8 crêpes et l’étendre uniquement sur un quart de chaque crêpe.
- Déposer le mélange aux pommes sur le fromage en le divisant également entre les 8 crêpes.
- Plier les crêpes de façon à former un triangle autour du fromage et du mélange de pommes.
- Mettre au four 1 minute pour faire fondre le fromage. Servir tiède.