Burger sucré salé Tiguidou! | Fromagerie La Chaudière
Chips de cornichons gratinés au Cheddar extra-fort Bingo!
2022-08-03

Burger sucré salé Tiguidou!

Bonne semaine du burger!  Ça prenait un burger original pour la souligner alors en voici un avec roquette, aïoli au basilic et compote de bleuets!

Un mix inusité mais si délicieux pour les fans de sucré salé!

Produit en vedette :

Pour 6 hamburgers

Ingrédients

  • 6 galettes de hamburger assaisonnées avec vos épices préférées

Compote de bleuets

  • 2 tasses de bleuets frais ou surgelés
  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs

Aïoli au basilic

  • 1 botte de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 gousses d’ail
  • ¼ tasse d’huile de canola ou d’olive
  • 1 tasse de mayonnaise

6 pains

  • 6 tranches de fromage mozzarella Mamamia!
  • 12 tranches de bacon épaisses et cuites
  • 1 ½ tasse de bébé roquette
  • Oignon rouge, tranché

Préparation

  1. Préchauffer le grill à feu moyen-vif. Transférer les galettes de hamburger sur les grilles chaudes du grill et faire griller pendant 3 à 4 minutes des deux côtés. Ajouter le fromage au cours de la dernière minute de cuisson pour qu’il puisse fondre.Retirer les hamburgers cuits du grill et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
  2. Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sel à feu moyen-vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire, en remuant fréquemment pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les baies aient éclaté.Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs pour faire une bouillie, puis incorporer à la compote de bleuets. Continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le basilic, le jus de citron, l’ail et l’huile jusqu’à consistance lisse, puis ajouter la mayonnaise et mélanger ou remuer pour combiner.
  4. Assembler votre burger avec tous les ingrédients.
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