Poutine déjeuner Youpelaï ! | Fromagerie La Chaudière
Pain sandwich Youpelaï !
2020-11-11

Poutine déjeuner Youpelaï !

Le summum de la décadence? La poutine déjeuner, bien sûr!

Produit en vedette :

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 tasses de frites ou patates congelées (vos préférées)
  • Bacon;
  • 1 tasse de fromage en grains Skouik!Skouik!
  • 2 oeufs (à pocher)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de tasse de beurre fondu Tabarouette!
  • Poivre.

Préparation

  1. Préchauffer le four et faire cuire les frites selon les indications.
  2. Pocher les oeufs.
  3. Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, fouetter les jaunes d’oeufs jusqu’à consistance mousseuse.
  4. Incorporer le jus de citron, le poivre de cayenne et le sel en fouettant.
  5. Mettre le bol au-dessus d’une casserole contenant 1 1/2 pouce d’eau à peine mijotante (le dessous du bol ne doit pas toucher l’eau).
  6. Chauffer, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la préparation aux oeufs tourne jaune pâle, épaississe un peu et prenne du volume. Retirer du feu.
  7. Tout en fouettant, incorporer lentement le beurre fondu jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et épaississe.
  8. Montez votre assiette!
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