Pâté chinois Skouik !

Pâté chinois Skouik !

Après y avoir goûté, aucun retour en arrière n’est possible. On parle ici d’ajouter du Skouik! Skouik! à son traditionnel pâté chinois! L’avez-vous déjà fait?

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Pour 8 portions

Ingredients

• 2 livres de pommes de terre au four, pelées et tranchées finement
• Gros sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 6 carottes moyennes, coupées en dés
• 6 branches de céleri, tranchées finement
• 1 gros oignon, haché
• 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de pâte de tomate
• 2 livres de boeuf haché
• 1 tasse de lait entier
• 1 kg de fromage en grains Skouik!Skouik!

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrir de 1 pouce d’eau salée. Porter à ébullition et réduire à feu doux. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec la pointe d’un couteau à éplucher, de 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans un faitout. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et le thym. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 8 à 10 minutes. Ajouter la farine et la pâte de tomate; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le boeuf; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, de 6 à 8 minutes. Ajouter 1 tasse d’eau; porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Réserver la garniture au boeuf.
3. Égoutter les pommes de terre; remettre dans la poêle. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et qu’une fine pellicule recouvre le fond de la casserole, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu; ajouter le lait et la moitié du sac de fromage en grains Skouik!Skouik!. Écraser jusqu’à consistance lisse; assaisonner la garniture au fromage et aux pommes de terre avec du sel et du poivre.
4. Verser la garniture au bœuf dans un plat allant au four. Déposer des cuillerées de garniture de pommes de terre sur la garniture au boeuf. À l’aide d’une fourchette, faire des pics décoratifs; saupoudrer du reste de Skouik!Skouik!. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage et les patates soient dorés.