
Croque Monsieur ou Croque Madame Mamamia !
2021-04-25Oeufs Ayoye!
Une recette inspirée de la cuisine mexicaine avec un petit côté « Ayoye »! Ça se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du weekend!
Produit en vedette :
Ingrédients
- 130 g de fromage brick Ayoye
- 6 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge, émincé
- 1/2 poivron jaune , émincé
- 1/2 poivron vert, émincé
- 4 tomates italiennes, en tranches
- 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement au chili
- 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate, réduit en sodium
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
- Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes.
- Ajouter les poivrons, les tomates et l’assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.
- Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Ayoye! et faire gratiner au four.