Essayez la recette de Ben, son fameux Hot-chicken style poutine! Un sandwich classique avec un côté encore plus fondant et réconfortant!
Produit en vedette :
Ingrédients
3 poitrines de poulet sans peau
8 tranches de pain
200 g (environ 1/2 lb) de fromage Skouik! Skouik!
250 ml (1 tasse) de pois verts
Pour la sauce:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre Tabarouette
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
1 tige de thym effeuillée
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire pocher les poitrines de poulet de 8 à 10 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis effilocher.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon, la carotte et le céleri de 3 à 4 minutes.
Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser le liquide réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de bœuf et le thym. Saler et poivrer. Délayer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter à la préparation et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.
Sur une tranche de pain, déposer du poulet, du fromage en grains et 60 ml (1/4 de tasse) de sauce. Refermer le hot-chicken avec une autre tranche de pain, napper de 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et garnir de pois verts.