Casserole Mamamia!

Casserole Mamamia !

Parce qu’on ne manque jamais d’idées de recettes qui font des lunchs en plus, en voici une dont on ne se fatigue pas et qui est si réconfortante! Le plus : ça se fait dans une seule casserole; vous n’aurez donc qu’une seule chose à laver!

Produits en vedette :

Pour 6 portions.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre Tabarouette!
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 lb de cuisses de poulet, coupées en cube
• 2 1/2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 1 1/4 tasses (225 g) de riz blanc
• 1 cuillère à thé de thym séché
• Sel et poivre
• 1 grosse tête de brocoli, coupée en petits bouquets
• 2 tasses (200 g) de mozzarella Mamamia!

Préparation

1. Faire fondre le beurre Tabarouette! et chauffer l’huile à feu vif dans une casserole allant au four. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 1 minute. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il passe du rose au blanc.
2. Poursuivre la cuisson à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Ajouter la moitié du lait en remuant constamment. Une fois incorporé à la farine, ajouter le reste du lait et remuer.
3. Ajouter le bouillon, le riz, le thym et une pincée de sel et de poivre. Remuer, porter à ébullition puis couvrir. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 12 minutes.
4. Retirer le couvercle – il devrait encore y avoir du liquide à la surface. En travaillant rapidement, ajouter le brocoli, pousser vers le bas pour qu’il soit partiellement submergé, couvrir et cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit encore croquant.
5. Ajouter la moitié du fromage Mamamia! et mélanger. Ajouter la seconde moitié sur le dessus seulement. Mettre au four à « broil », jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Servir immédiatement.