Oeufs Ayoye! | Fromagerie La Chaudière
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Oeufs Ayoye!

Une recette inspirée de la cuisine mexicaine avec un petit côté « Ayoye »! Ça se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du weekend!

Produit en vedette :

Ingrédients

  • 130 g de fromage brick Ayoye
  • 6 œufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1/2 poivron rouge, émincé
  • 1/2 poivron jaune , émincé
  • 1/2 poivron vert, émincé
  • 4 tomates italiennes, en tranches
  • 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement au chili
  • 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate, réduit en sodium
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
  2. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les poivrons, les tomates et l’assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.
  5. Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Ayoye! et faire gratiner au four.