Le poulet Skouik! Skouik! de Ben | Fromagerie La Chaudière

Le poulet Skouik! Skouik! de Ben

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Le poulet Skouik! Skouik! de Ben

Essayez la recette de Ben, son fameux Hot-chicken style poutine! Un sandwich classique avec un côté encore plus fondant et réconfortant!

Produit en vedette :

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 8 tranches de pain
  • 200 g (environ 1/2 lb) de fromage Skouik! Skouik!
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts

Pour la sauce:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Tabarouette
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte hachée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire pocher les poitrines de poulet de 8 à 10 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis effilocher.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon, la carotte et le céleri de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser le liquide réduire de moitié.
  4. Ajouter le bouillon de bœuf et le thym. Saler et poivrer. Délayer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter à la préparation et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.
  5. Sur une tranche de pain, déposer du poulet, du fromage en grains et 60 ml (1/4 de tasse) de sauce. Refermer le hot-chicken avec une autre tranche de pain, napper de 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et garnir de pois verts.